Al termine della cena abbiamo ascoltato la relazione del Dott. Maurizio Zara sul tema “Regolamenti disciplinari di alcune specialità alcoliche piemontesi”, in particolare del Genepy le cui prime testimonianze risalgono al 1765, come liquore curativo per aiutare la digestione.
Il Dott. Zara ci ha parlato dell’associazione di coltivatori e produttori di Genepy fondata nel 2002 per promuovere commercialmente il liquore, ma anche per creare un’economia di montagna. Ci ha poi illustrato alcuni punti del disciplinare europea cui i produttori devono attenersi per poter utilizzare il marchio Genepy. In conclusione di serata abbiamo avuto la possibilità di assaggiare alcuni tipi di Genepy e amari d'erbe.